간장 담그기 시기·비법·관리법과 꿈 해몽
전통 간장 담그기는 단순한 요리를 넘어 가문의 손맛이 담긴 발효 작업입니다. 간장 담그는 시기와 방법, 관리법, 꿈 해몽까지 한 번에 정리했습니다. 간장 담그기 시기와 담그는 날 간장 담그기 시기는 보통 음력 10~11월에 메주를 만들어 이듬해 정월(음력 1월)에 담그는 것이 전통입니다. 기온이 10℃ 이하인 날이 며칠 이어지는 늦가을이 메주 만들기에 적합합니다. 간장 담그는 날은 전통적으로 말날(午日), … Read more