차례상에 올리는 조기찜은 조상께 올리는 정성스러운 음식 중 하나입니다. 조기찜을 준비할 때는 먼저 신선한 조기를 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다. 조기는 비늘을 벗기고 내장을 제거한 후, 칼집을 내어 소금을 살짝 뿌려둡니다. 찜기에 쪄서 익히며, 너무 짜거나 맵지 않게 담백하게 조리하는 것이 전통적인 방식입니다. 고춧가루나 마늘 등 향이 강한 양념은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 조기찜은 차례상에 어적(魚炙)으로 올리며, 조상께 귀한 음식을 대접하는 의미를 담고 있습니다.
