샤브샤브용 소고기 부위로는 등심, 채끝, 우둔살, 차돌박이가 가장 많이 사용됩니다. 이 중에서 가장 대표적이고 많이 선택되는 부위는 차돌박이와 우삼겹입니다.
등심은 고소한 맛이 일품이고, 차돌박이는 지방이 많아 풍부한 맛을 내며, 채끝은 운동량이 적어 부드럽고, 우둔살은 뒷다리 부위로 적당한 식감을 제공합니다.
정육점에서 샤브샤브용 소고기 부위를 구매할 때는 “차돌박이 샤브샤브용으로 주세요”처럼 구체적으로 주문하시면 됩니다. 치마살, 제비추리, 안창살 등도 얇게 썰어 샤브샤브용으로 활용할 수 있으며, 부위에 따라 가격과 맛의 차이가 있으니 참고하세요.
