소고기 부위별 지방함량은 지방이 적은 순서로 사태 < 우둔 < 설도 < 안심 < 목심 < 토시살 < 아래등심 < 채끝 < 안창 < 윗등심 < 꽃등심 < 양지 < 갈비 < 살치 < 차돌박이 순입니다.
사태는 지방이 가장 적은 부위로 다리 부분의 근육이라 운동량이 많아 지방이 적고 살코기 비율이 높습니다. 우둔은 엉덩이 부위의 고기로 기름기가 적고 맛이 담백하여 다이어트에 적합합니다. 안심과 목심은 구워먹기에 가장 좋은 부위로 추천됩니다.
반대로 갈비, 살치살, 차돌박이 등은 지방이 많으니 다이어트 중에는 피하는 것이 좋습니다. 채끝은 등심과 이어진 부위로 육질이 연하지만 등심에 비해 지방이 많고, 갈비는 기름기가 많은 부위입니다. 다이어트 목적이라면 지방함량이 적은 사태, 우둔, 안심 등의 부위를 선택하시고 삶거나 찌는 조리법을 활용하시면 더욱 효과적입니다.
