성공적인 감자 농사의 첫걸음은 좋은 씨감자를 선택하고, 알맞은 시기에 제대로 심는 것에서 시작됩니다. 텃밭을 가꾸는 즐거움을 느끼고 싶다면, 가장 기본적인 씨감자에 대한 이해가 필수적인데요. 씨감자가 일반 감자와 어떻게 다른지부터, 어떤 종류를 골라야 하는지, 그리고 언제 어떻게 심어야 하는지 모든 것을 알려드립니다.
씨감자 감자 차이
우리가 일반적으로 먹는 감자와 씨감자는 외형상 큰 차이가 없어 보이지만, 가장 큰 차이점은 바이러스 감염 여부에 있습니다. 씨감자는 바이러스나 병에 감염되지 않은, 재배용으로 특별히 생산 및 관리된 ‘보증 씨감자’입니다. 일반 식용 감자를 심을 경우, 눈에 보이지 않는 바이러스로 인해 수확량이 급격히 줄거나 기형 감자가 나올 확률이 높습니다. 따라서 풍성한 수확을 위해서는 반드시 정부 보증 씨감자를 사용하는 것이 좋습니다.
씨감자 종류
씨감자는 품종에 따라 맛과 식감, 용도가 모두 다릅니다. 우리에게 익숙한 대표적인 품종은 다음과 같습니다.
- 수미감자: 가장 대중적인 품종으로, 찐감자, 볶음, 조림 등 어떤 요리에도 잘 어울리는 ‘만능 감자’입니다. 점질 감자로 분류되며, 쫀득하고 부드러운 식감이 특징입니다.
- 두백감자: ‘분질 감자’의 대표주자로, 전분 함량이 높아 익혔을 때 포슬포슬한 식감이 매우 좋습니다. 찐감자나 감자튀김, 매시트 포테이토에 적합합니다.
- 홍감자(로즈밸리): 껍질이 붉고 속은 노란색을 띠며, 찌거나 구웠을 때 촉촉하고 부드러운 식감 때문에 ‘카스테라 감자’라는 별명을 가지고 있습니다.
- 대지감자: 가을 재배에 주로 사용되는 품종으로, 휴면 기간이 짧은 것이 특징입니다.
씨감자 싹틔우기
씨감자를 심기 전 싹을 틔워 심으면, 그냥 심는 것보다 싹이 빨리 올라오고 수확량도 늘릴 수 있습니다. 이 과정을 ‘산광최아’라고 합니다.
- 시기: 파종하기 약 20~30일 전부터 시작합니다.
- 장소: 직사광선을 피한 밝은 그늘(온실, 비닐하우스 등)에서 진행합니다. 온도는 15~20℃, 습도는 80~90%를 유지하는 것이 좋습니다.
- 방법: 씨감자를 바닥에 얇게 펴거나 통풍이 잘 되는 상자에 담아, 2~3일에 한 번씩 위치를 바꿔 빛을 골고루 받게 합니다.
- 자르기: 싹이 1cm 내외로 튼튼하게 자라면, 한 조각에 30~50g 정도의 무게가 되고 1~2개 이상의 눈이 포함되도록 자릅니다. 자른 단면은 바람이 잘 통하는 그늘에서 3~4일간 말려 상처가 아물게(큐어링) 한 후 심습니다.
씨감자심는시기
씨감자를 심는 시기는 감자의 생육과 수확량에 직접적인 영향을 미치므로 매우 중요합니다. 감자는 서늘한 기후를 좋아하는 작물로, 보통 1년에 두 번 재배합니다.
- 봄 감자: 2월 중순부터 3월 하순까지가 파종 적기입니다. 남부지방은 2월 중하순, 중부지방은 3월 중순경에 주로 심습니다.
- 가을 감자: 7월 하순부터 8월 하순까지 심습니다. 중부지방은 7월 하순~8월 중순, 남부지방은 8월 초순~8월 하순이 적기입니다.
씨감자 심는 시기
‘씨감자심는시기’와 ‘씨감자 심는 시기’는 같은 의미입니다. 중요한 것은 지역별 기온을 고려하여 너무 이르거나 늦지 않게 심는 것입니다. 너무 일찍 심으면 냉해를 입을 수 있고, 너무 늦게 심으면 고온 다습한 장마철에 감자가 썩거나 병에 걸리기 쉽습니다. 따라서 각 지역의 마지막 서리 시점을 고려하여 파종 날짜를 정하는 것이 가장 이상적입니다.
