일 년 중 밤이 가장 긴 동지팥죽먹는날, 바로 동지(冬至)가 다가옵니다. 이날 우리 조상들은 붉은 동지팥죽을 쑤어 먹으며 액운을 쫓고 가족의 안녕을 기원했습니다. 동지팥죽에 대한 모든 것, 지금부터 알아봅니다.
동지팥죽 단팥죽 차이
많은 분들이 동지팥죽 단팥죽이 같은 것이라고 생각하지만, 둘 사이에는 분명한 차이가 있습니다. 동지팥죽 단팥죽 차이는 바로 ‘단맛’과 ‘주재료’에 있습니다.
- 동지팥죽: 팥을 삶아 으깬 물에 쌀을 넣어 끓인, 식사에 가까운 죽입니다. 전통적으로 소금으로 간을 해 담백하게 먹습니다.
- 단팥죽: 팥 앙금에 설탕을 넣어 달콤하게 만든 디저트입니다. 쌀알 대신 찹쌀로 만든 새알심을 듬뿍 넣어 쫄깃한 식감을 즐깁니다.
동지팥죽 만들기
집에서 직접 동지팥죽 만들기에 도전해보는 것은 어떨까요? 정성이 담겨 더욱 의미 있는 동지를 보낼 수 있습니다.
- 팥은 깨끗이 씻어 넉넉한 물에 넣고 한번 끓여 첫물은 따라 버립니다. (떫은맛 제거)
- 다시 물을 붓고 팥이 푹 무를 때까지 1시간 이상 삶아줍니다.
- 삶은 팥은 체에 걸러 껍질을 제거하고, 팥물과 앙금을 준비합니다.
- 냄비에 팥물과 미리 불려둔 쌀을 넣고, 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 끓여줍니다.
- 찹쌀가루로 만든 동지팥죽새알(또는 동지팥죽 새알심)을 넣고, 새알심이 동동 떠오르면 완성입니다.
동지팥죽, 설탕 넣어 먹어도 될까?
전통적으로 동지팥죽은 소금으로 간을 해 먹었지만, 요즘은 취향에 따라 동지팥죽 설탕을 넣어 달콤하게 즐기는 사람도 많습니다. 소금과 설탕, 어느 것을 넣든 가족의 입맛에 맞게 조절하여 맛있게 즐기는 것이 가장 좋습니다.
동지팥죽 맛집
직접 만들어 먹기 번거롭다면, 제대로 된 동지팥죽 맛집을 찾아보는 것도 좋은 방법입니다. 서울 삼청동이나 인사동 등 전통적인 분위기의 거리에는 오랫동안 팥죽을 전문으로 해온 동지팥죽집들이 많이 있습니다. 진하고 구수한 전통의 맛을 느끼고 싶다면, 동짓날을 맞아 팥죽 맛집을 방문해보는 것을 추천합니다.
동지는 묵은해를 보내고 새로운 해를 맞이하는 의미 있는 날입니다. 따뜻한 동지팥죽 한 그릇으로 가족의 건강과 행복을 기원하며 뜻깊은 동지를 보내시길 바랍니다.
