질문

소고기 부위별 지방함량은 지방이 적은 순서로 사태 < 우둔 < 설도 < 안심 < 목심 < 토시살 < 아래등심 < 채끝 < 안창 < 윗등심 < 꽃등심 < 양지 < 갈비 < 살치 < 차돌박이 순입니다. 사태는 지방이 가장 적은 부위로 다리 부분의 근육이라 운동량이 많아 지방이 적고 살코기 비율이 높습니다. 우둔은 엉덩이 부위의 고기로 … Read more

세탁기 수평이 안맞으면 여러 가지 문제가 발생합니다. 가장 대표적인 문제는 탈수할 때 부딪히는 소리가 나고 심한 진동과 소음이 발생하는 것입니다. 불균형이 생기면 탈수 시간이 늘어나면서 다시 재급수 및 헹굼으로 진행하거나 탈수 중 멈춰 있는 현상이 나타납니다. 수평이 안맞으면 세탁 효과도 떨어져 세탁물 때가 잘 안 빠지게 됩니다. 탈수 시 세탁기가 크게 흔들리며 제품 이동이나 파손 … Read more

소고기 부위별 맛은 근육의 조직과 운동량에 따라 확실히 차이가 있습니다. 대표적으로 등심은 맛이 진하고 마블링이 많아 육즙이 풍부하고 감칠맛이 좋은 특징이 있습니다. 반면 안심은 소 한 마리에서 7.45kg만 나오는 가장 부드러운 부위로, 담백한 맛과 섬세한 식감이 특징입니다. 채끝은 부드러운 근육으로 이루어져 있으며 프라임급 스테이크 특유의 단맛이 많이 나는 부위로 유명합니다. 갈비 부위는 근육내의 지방이 많아 … Read more

소고기 부위별 먹는 순서는 육향과 육즙이 약한 부위부터 시작하는 것이 좋습니다. 기름기가 적고 담백한 부위인 등심, 안심, 우둔, 설도, 사태, 채끝살을 먼저 드시고, 이후에 육향과 육즙이 강한 안창살, 업진살, 치마살, 살치살 순으로 드시면 각 부위의 고유한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 만약 양념된 고기가 있다면 양념맛이 다른 고기의 풍미를 가리기 때문에 가장 마지막에 드시는 것이 … Read more

소고기 부위 영어로 표현하면 안심은 Tenderloin, 등심은 Sirloin, 채끝살은 Short loin, 갈비는 Ribs, 양지는 Brisket, 우둔살은 Rump라고 합니다. 목심은 Chuck, 사태는 Shank, 치맛살은 Flank로 불리며, 홍두깨살은 Eye round로 표현합니다. 미국과 한국의 소고기 분류 기준이 달라서 완전히 일치하지는 않지만, 대략 비슷한 부위라고 생각하면 됩니다. 스테이크용으로는 Tenderloin(안심), Rib eye(갈비살), Sirloin(등심) 부위가 가장 부드럽고 맛있으며, 국거리용으로는 Brisket(양지), Chuck(목심), … Read more