어간장: 깊은 감칠맛의 비밀, 국간장, 진간장, 참치액과 차이점 및 활용법
최근 요리에 깊은 맛을 더하는 만능 조미료로 주목받는 ‘어간장’에 대해 알고 계신가요? 이름은 간장이지만, 콩으로 만드는 일반 간장과는 전혀 다른 매력을 가진 어간장은 생선을 주원료로 하여 만드는 한국의 전통 조미료입니다. 어간장이란 무엇이며, 어떻게 활용할 수 있는지 자세히 알아보겠습니다. 어간장이란 무엇일까요? 어간장 뜻과 특징 어간장 뜻은 멸치, 조개, 굴 등 신선한 어패류에 소금을 넣어 짧게는 6개월에서 … Read more