소고기 맛있는 부위로는 안심, 등심, 채끝이 3대 인기 부위로 꼽힙니다. 안심은 소 한 마리에서 8kg 정도밖에 나오지 않는 희소 부위로 가장 부드러운 식감을 자랑하며, 저지방 고단백으로 담백한 맛을 선호하시는 분께 적합합니다.
등심은 마블링과 살코기의 균형이 좋으며 풍부한 육즙과 고소한 풍미가 특징입니다. 특히 꽃등심은 소고기 맛있는 부위 중 으뜸이라 할 수 있어 구이나 스테이크로 인기가 높습니다.
채끝은 풍미와 부드러움을 모두 갖춘 부위로 미국에서는 뉴욕 스테이크라고도 불리며, 부드러운 근육과 프라임급 특유의 단맛이 매력적입니다.
구이용으로는 이 세 부위 모두 훌륭하지만, 부드러운 식감을 원하시면 안심, 적당한 쫄깃함과 육향을 선호하시면 등심, 단맛과 부드러움의 조화를 원하시면 채끝을 추천드립니다.
