설날 아침, 새해를 맞아 조상님께 인사를 올리는 차례(茶禮)는 우리 민족의 소중한 전통입니다. 하지만 매년 차례상을 차릴 때마다 복잡한 상차림 방법 때문에 어려움을 느끼는 분들이 많습니다. 설 차례상 차리는 법의 기본 원칙부터 현대적인 간소화 방법, 그리고 음식 주문 팁까지 자세히 알아보겠습니다.
설 차례상 차림의 기본 원칙
전통적인 설 차례상 차리기는 보통 5열로 음식을 놓으며, 신위(조상의 위패)가 있는 쪽을 북쪽으로 봅니다. 몇 가지 대표적인 원칙은 다음과 같습니다.
- 어동육서(魚東肉西): 생선은 동쪽, 고기는 서쪽에 놓습니다.
- 홍동백서(紅東白西): 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓습니다.
- 조율이시(棗栗梨枾): 서쪽부터 대추, 밤, 배, 감 순서로 과일을 올립니다.
- 생동숙서(生東熟西): 날것은 동쪽, 익힌 것은 서쪽에 놓습니다.
이러한 규칙들은 집안의 전통(가례, 家禮)에 따라 다를 수 있으므로, 기본적인 원칙을 따르되 가족의 방식을 존중하는 것이 중요합니다.
설 차례상 음식: 무엇을 올리나?
설 차례상 음식은 새해의 의미를 담은 것들로 채워집니다.
- 1열: 설 차례상 떡국을 올립니다. 설에는 밥 대신 떡국을 올리는 것이 특징입니다. 술잔과 시접(수저를 담는 그릇)을 함께 놓습니다.
- 2열: 차례상의 주요리가 되는 적(炙, 구이)과 전(煎, 부침)을 올립니다. 어동육서 원칙에 따라 생선과 고기를 배치합니다.
- 3열: 탕(湯)을 올립니다. 보통 고기, 생선, 두부 등을 이용한 탕을 준비합니다.
- 4열: 좌측 끝에는 포(북어, 대구 등)를, 우측 끝에는 식혜를 놓습니다. 그 사이는 나물과 김치 등으로 채웁니다.
- 5열: 과일을 놓습니다. 조율이시 원칙을 따르며, 설 차례상 배 깍는 법은 보통 위아래 꼭지 부분만 잘라내어 조상님이 드시기 편하도록 한다는 의미를 담습니다.
현대적인 설 차례상: 간소화와 주문
최근 성균관 의례정립위원회에서는 “차례상 간소화” 방안을 발표하며, 형식보다는 정성이 중요하다고 강조했습니다.
- 설 차례상 간소화: 떡국, 나물, 구이, 김치, 과일 등 6~9가지 핵심 음식만으로도 충분합니다. 특히 준비가 번거로운 전은 생략해도 괜찮다고 합니다. 고인이 평소 좋아했던 음식을 올리는 것도 좋은 방법입니다.
- 설 차례상 주문: 바쁜 현대인들을 위해 차례상 음식을 전문적으로 만들어 배송해주는 서비스도 인기가 많습니다. 백화점, 마트, 온라인몰 등에서 완제품이나 반조리 식품 형태로 편리하게 주문할 수 있습니다.
설 차례상 떡의 의미
설 차례상에서 가장 중요한 음식은 바로 떡, 그중에서도 떡국입니다. 긴 가래떡은 ‘장수’를, 동그랗게 썬 떡은 ‘밝은 새해’와 ‘재물’을 상징합니다. 새해 첫날 조상님께 떡국을 올리며 가족의 건강과 풍요를 기원하는 것입니다.
차례는 조상을 기리는 후손들의 정성이 가장 중요합니다. 전통적인 방식을 따르든, 현대적으로 간소화하든 가족과 상의하여 형편에 맞게 정성껏 준비하는 것이 설 차례의 진정한 의미일 것입니다.
