김장철을 앞두고 갓 파종시기, 씨앗 심는 법, 재배방법, 그리고 제대로 수확하는 시기를 궁금해하는 분들이 많으십니다. 갓은 김장김치에 빠질 수 없는 재료이자, 봄·가을 두 번이나 재배가 가능한 작물입니다. 이번 글에서는 갓 파종에 가장 적합한 시기와 관리법, 효율적 재배 방법부터 갓이 나오는 시기까지 핵심만 쉽게 풀어드립니다.
갓 파종시기
갓은 봄·여름·가을 모두 파종할 수 있습니다. 봄 재배는 4월 초~중순, 여름 재배는 6월 중~하순, 가을 재배는 8월 하순~9월 중순, 늦가을 재배는 9월 중~하순에 적합합니다. 지역에 따라 중부는 9월 초~중순, 남부는 9월 중~하순에 씨앗을 뿌리는 게 좋습니다.
갓 파종 후 40~60일간 키운 뒤 수확하며, 김장 배추보다 15일 늦게 파종하면 김장철 수확 시기에 잘 맞습니다.
| 파종시기 | 수확시기 | 대표 지역 |
|---|---|---|
| 4월 초~중순 | 5월 하순~6월 초 | 전국 |
| 6월 중~하순 | 8월 초~중순 | 전국 |
| 8월 하순~9월 중순 | 10월 하순~11월 중순 | 중부 |
| 9월 중~하순 | 11월 초~12월 초 | 남부 |
봄, 가을철 기온이 20℃ 내외로 서늘할 때 씨앗 발아가 빠르고 생육이 잘됩니다. 서리가 내리기 전 수확해야 하며, 남부 및 제주도에선 월동도 가능합니다.
갓 씨앗 파종 시기
갓 씨앗은 김장용 배추·무 파종 이후 10~20일 후에 심으면 수확시기를 맞추기 쉽습니다. 호미로 1cm 골을 파고 1~2cm 간격으로 줄뿌림 하며, 흙을 1cm 살짝 덮고 물을 충분히 줍니다..
씨앗은 크기가 매우 작아 파종 시엔 분무기로 물을 뿌리거나 밀가루를 살짝 묻혀 흩어지지 않게 하는 팁도 활용할 수 있습니다.
파종 후엔 본잎이 2~3매 나올 때까지 3~4일마다 물을 주는 게 매운맛 방지에 효과적입니다..
번호 순서로 씨앗 파종하는 방법을 정리하면 다음과 같습니다.
- 밭 준비 후 두둑 만들기(폭 120cm, 높이 15cm)
- 골 4줄 만들기(30cm 간격)
- 얇게 줄뿌림 후 흙 1cm 덮기
- 파종 후 3~4일마다 물 주기
씨앗은 남는 경우 공기 들어가지 않게 밀봉해 냉장보관하면 내년에도 재사용이 가능합니다.
갓 재배 방법
갓은 유기질이 풍부하고 물 빠짐 좋은 땅에서 잘 자라며, 수분 관리와 병충해 방제가 중요합니다.
밑거름 작업은 파종 2주 전 석회·붕사, 1주 전 요소·용과린·염화가리 및 퇴비를 투입해 토양을 섞어주는 것이 기본입니다.
병·충해는 상대적으로 적으나 배추좀나방과 바이러스병, 무름병 등에는 주의가 필요하며, 비닐멀칭과 잡초제거로 예방할 수 있습니다.
재배의 핵심 단계는 표로 정리하겠습니다.
| 단계 | 주요 내용 |
|---|---|
| 밑거름 주기 | 석회, 붕사, 요소, 용과린, 염화가리, 퇴비 투입 |
| 두둑 만들기 | 폭 120cm, 높이 15cm(비 많은 곳은 20cm) |
| 씨앗 파종 | 줄뿌림, 얇게 덮기, 물 주기 |
| 솎아주기 | 2주 후 잎 2~3매, 3cm 간격 / 40일 후 25~30cm 자란 뒤, 15cm 간격 |
| 물 주기 | 3~4일마다, 생육에 따라 조정 |
| 웃거름 주기 | 파종 후 20일경, 요소 0.36kg 추가 |
| 병충해 방제 | 비닐멀칭, 병해충 예방제, 잡초제거 |
관수는 파종 후 성장 초기에 집중하며, 기온에 따라 횟수 조절이 필요합니다. .생육이 너무 빨라지거나 더딘 경우, 물·영양 상태를 재조정해 주세요..
갓 나오는 시기 (수확 시기)
갓은 파종 후 40~60일에 수확 가능합니다 가을에 씨를 뿌릴 경우 10월 하순~12월 초순에 신선한 갓을 만날 수 있습니다.
크기 25~30cm까지 성장했을 때 솎음 수확을 시작하고, 50cm까지 자란 큰 갓을 최종적으로 김장에 사용하시면 됩니다. 수확 10일 전쯤 흐린 날을 택해 망사를 벗기고 굳히기 작업을 거치면 품질이 더 향상됩니다. 출하나 김치 담기용일 때는 잎이 단단하고 생기 넘칠 때 수확하는 게 자연스러운 매운맛과 향을 최대한 살릴 수 있습니다.
대표 갓 품종과 수확 특징을 정리하면 다음과 같습니다.
| 품종 | 특징 |
|---|---|
| 청갓 | 순한 향, 부재료 활용 |
| 홍갓 | 진한 매운 맛, 양념 재료 |
| 돌산갓 | 톡 쏘는 풍미, 갓김치용 |
가을철 재배는 생육이 안정적이라 품질 좋은 갓을 기대할 수 있습니다.
가을철 대표 작물 갓은 파종시기와 재배관리가 핵심입니다. 봄, 가을 등 작형과 지역에 따라 파종시기를 적절히 맞추면 김장에 꼭 필요한 신선한 갓을 직접 수확해 즐길 수 있습니다. 직접 재배를 시작해보면 어렵지 않게 수확의 기쁨을 누릴 수 있습니다. 겨울 김장철이나 봄철에 맛있는 갓김치를 위해 지금부터 적기 파종·관리법을 체크해보세요!
