김장철의 주인공이자 우리 밥상에 빠질 수 없는 배추, 특히 아삭하고 단맛이 일품인 가을배추는 텃밭 농사의 큰 즐거움 중 하나입니다. 늦여름에 심어 서늘한 가을바람을 맞고 자란 배추는 속이 꽉 차고 고소한 맛이 특징입니다.
성공적인 가을배추 농사를 위해서는 씨앗 파종부터 모종 심기, 수확까지 각 단계별로 시기와 방법을 잘 지키는 것이 매우 중요합니다. 지금부터 가을배추 심는시기부터 건강한 배추를 키워내는 가을배추 재배법의 모든 것을 자세히 알려드리겠습니다.
가을배추 파종시기
가을배추 파종시기는 언제로 잡아야 할까요? 씨앗을 직접 밭에 뿌리는 직파 재배의 경우, 보통 8월 상순에서 중순 사이가 적기입니다. 가을배추씨앗을 너무 일찍 파종하면 높은 기온과 강한 햇빛 때문에 연약한 싹이 제대로 자라기 어렵고, 바이러스 병에 걸릴 위험도 커집니다.
모종을 키워 밭에 옮겨 심을 경우에는 파종 시기를 조금 더 앞당길 수 있습니다. 7월 하순에서 8월 상순 사이에 포트에 씨앗을 파종하여 20~25일간 건강한 모종으로 키워낸 후 밭에 정식하는 것이 일반적입니다. 가을배추 파종 시기를 잘 맞추는 것이 풍성한 수확의 첫걸음입니다.
가을배추 모종심기
가을배추모종시기는 보통 8월 하순에서 9월 상순 사이입니다. 잘 자란 가을배추모종을 밭에 옮겨 심는 것을 ‘정식’이라고 합니다. 가을배추 심는시기는 지역별 기온 차를 고려하여 결정해야 하며, 너무 늦어지면 배추가 결구(속이 차는 것)될 충분한 시간을 확보하지 못할 수 있습니다.
가을배추모종심기를 할 때는 약 30~40cm 정도의 가을배추 심는 간격을 유지하는 것이 중요합니다. 간격이 너무 좁으면 배추가 서로의 성장을 방해하여 통이 작아지고, 너무 넓으면 공간이 낭비될 수 있습니다. 가을배추 심는법의 핵심은 모종을 심은 후 뿌리가 잘 내릴 수 있도록 물을 흠뻑 주는 것입니다.
가을배추 재배법
건강한 가을 배추를 키우기 위한 가을배추 재배법에는 몇 가지 중요한 포인트가 있습니다.
- 물주기: 가을배추 물주기는 배추의 성장에 매우 중요합니다. 특히 정식 초기와 결구가 시작되는 시기에는 밭이 마르지 않도록 충분한 수분을 공급해야 합니다.
- 비료주기: 가을 배추 비료주기는 웃거름(추비)이 중요합니다. 정식 후 15일 간격으로 2~3회 정도 가을배추 추비를 주면, 배추가 왕성하게 성장하고 속이 꽉 차는 데 도움이 됩니다.
- 병충해 관리: 배추흰나비 애벌레, 진딧물 등 병충해가 발생하지 않도록 주기적으로 밭을 살피고, 필요한 경우 친환경 약제를 사용하여 방제해야 합니다.
가을배추 종류와 수확시기
시중에는 다양한 가을 배추 종류가 있습니다. 병충해에 강한 품종, 맛이 고소한 품종, 저장성이 좋은 품종 등 재배 환경과 목적에 맞는 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
가을배추 수확시기는 보통 정식 후 60일에서 70일이 지난 10월 하순부터 11월 중순 사이입니다. 배추의 결구가 단단하게 만져지고, 겉잎이 튼튼하게 자랐을 때가 수확 적기입니다. 수확 시기가 너무 늦어지면 영하의 기온에 배추가 얼어 품질이 떨어질 수 있으므로, 첫서리가 내리기 전에 수확을 마치는 것이 좋습니다. 가을 배추 출하시기 역시 이 시기에 집중됩니다.
정성껏 키운 가을 배추김치 제대로 맛내기에 도전하여, 올겨울 든든한 밥상을 준비해 보세요.
